REDEMPTION ROASTERS

Changing lives, one perfect flat white at a time.

 

粗略地看一下 Redemption Roasters的标志,清晰地标示着的企业品牌;两个大写的“R”,背对背排列,表示公司名称的首字母缩写。仔细再看一下,能发现第二个图形;这两连在一起的字母形成了一个钥匙孔的形状 ——一个微妙的线索, 特立独行的哲学和Redemption Roasters品牌的实践。

 

为了帮助青少年罪犯成功重新融入社会。基于司法部的研究数据表明,囚犯在没有技能和工作机会的情况下服刑,他们再犯罪的可能性增加了50%。Redemption Roasters的创始人Max Dubiel和Ted Rosner筹集了£80,000,在HMYOI Aylesbury监狱开设了一所咖啡学院。在白金汉郡17-21岁的青少年罪犯管理中心,囚犯们学习专业级别的咖啡师技能和烘焙技术。他们学习口味分析;咖啡豆品种和研磨技术;如何在最先进的Petroncini烤炉上加热和烘焙豆类;如何操作、维护和清洁咖啡机;当然, 如何制作一杯卡布奇诺, 看起来和尝起来像米兰的咖啡。

 

在Redemption Roasters的咖啡课程(有几周到一整年的课程计划),囚犯们得到一份有价值的内部工作,在Redemption咖啡馆为监狱社区提供咖啡,该计划的最终目的是帮助其毕业生获释后,能够在一家关联的商店或附属咖啡批发商那里工作。

 

正如Redemption Roasters的Marcus Wood所说的,“我们帮助那些以前从未尝过好的咖啡的年轻人…并把他们变成成熟的咖啡大师。”但其他咖啡连锁店因不可预测性和不稳定性的“零小时”合同、工作条件差、工资低、工作日长而受到批评,但Redemption Roasters所提供的是可替代的、公平贸易的咖啡行业就业和诚实、可行的未来。

Dubiel解释道:”我们所有学徒的报酬没有任何区别,我们也不允许直接支付给他们。“但我们确实向Aylesbury监狱支付一些费用,作为托管我们的烘焙设备的报酬,中一项内容包括支付给我们学徒的费用。当我们给刑释的囚犯背书工作经验时, 我们付给他们钱, 并支付他们的费用…虽然这是我们不必做的事情。”Woods补充道,”受训者在技术上并不为我们工作……我们只是帮助他们。

 

当然,与来自监狱的年轻罪犯一起工作并不是每个人都能接受的,更何况他们中的许多人是因暴力犯罪而被送进监狱的。HMYOI监狱监察局去年的一份报告说,暴力和毒品活动有所增加,Aylesbury的安全是一个”主要问题”。但Wood作为Redemption Roasters的领导,他表示自己从未在Aylesbury感到威胁。“作为工人,当局给所有人都发了个人安全铃,我只按过一次…那也是偶然的一次意外。在我开始从事咖啡事业之前,我花了一年时间担任GCSE教师,我可以告诉你,相比和一群14岁的孩子在教室里,我在监狱里感觉安全多了。”

 

前往www.redemptionroasters.com了解更多信息。

 

这一编辑版本的文章最初刊登在King’s Cross Quarterly杂志2019年春季。编辑者:Simon Mills。

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