Hart Brothers

A Family Affair

 

最终带领伦敦餐馆Hart Brothers在2018年来到黑金园,要从20世纪90年代墨西哥说起。一路穿越巴塞罗那,在漫长的蜿蜒旅程中,沿途有很多景点和美食。

 

他们的第一家伦敦餐厅Fino于2003年在Fitzrovia开业,主要受到西班牙的影响。但正是墨西哥首都,Sam和Eddie Hart首先改变了他们的偏好——在一家名为El Colmillo(方)的夜总会,两人在那里爱上了城市的街头美食。然后来到了Barrafina。

 

Soho 小吃酒吧在 2007 年在Frith开业时立即大受欢迎。食客和专业美食家都爱上了它,为了酒吧吧台的位置心甘情愿地排队(Barrafina是早期不预订的支持者,这一风气继而席卷了在Noughties首都的餐厅),传奇的Barcelona餐厅,启发了Cal Pep。

 

和Hart兄弟一样,Barrafina也不断壮大(尤其是2015年夺得米其林明星)。现在,伦敦市中心有四家店铺,包括最近一次在黑金园 的店铺。一路上,团队的神奇触觉将Quo Vadis(其址是Karl Marx在19世纪50年代创作《达斯·卡皮塔尔》时的家)恢复到了其作为Soho在Jeremy Lee精湛烹饪指导下所拥有的地方。早期对正宗玉米饼的热情是在墨西哥城建立的?这最终在2017年Borough著名的墨西哥快餐店El Pastor开业时找到了一个出路。

 

但它的黑金园店铺,已成为团队后期归属/家,超尺寸Barrafina,一个大规模的El Pastor(Casa/Plaza Pastor)和略小但完美的酒吧,The Drop,以及最近开幕,西班牙风格的烧烤,Parrillan。

很难相信,当进入国王十字第一次被提及,十年前,他们甚至懒得去看它。”我们只是想,‘国王的十字街?谁会想去那里?’这似乎很可笑,”Sam Hart说道,“原来,我们相当短视…也非常,非常地错误。”

 

几年后,Thomas Heatherwick在重新设计的遗址发现,”那些美丽的维多利亚古拱门似乎只是渴望rioja和albariño”,这一“错误”立即得到了纠正。美丽的老维多利亚拱门,目前暂时关闭。

 

酒店业受到当前收到封锁的影响,打击尤其严重,但正如您所期望的,团队不断创新和弹性方法,酒店行业已迅速制定出一个计划,以帮助抵御风暴。

 

访问任意Hart Brothers的餐厅Instagram页面,你会发现一个特别优惠的链接 – 有机会购买优惠券,供将来使用,在其任何店铺(Barrafina, Quo Vadis, El Pastor)上使用。同时为了感激您在如此特殊时期的支持,还将赠送八折的充值。

 

这不是Hart Brothers第一次得到许多忠实粉丝的支持。当时,在黑金园的雄心勃勃的扩张,部分资金来自众筹活动,为投资者提供了一个分层的投资体系。从免费一杯葡萄酒到Quo Vadis俱乐部的终身会员,甚至有机会陪同团队前往西班牙和其他地方进行研发之旅。

 

现在购买,然后尽情享受,你将有一生的庆祝期待。 希望这一天不会太远,我们也知道它正在准不恢复。为这一切干杯。

 

这一编辑版本的文章最初刊登在King’s Cross Quarterly杂志2019年春季。编辑者:Simon Mills。

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